六偏磷酸钠不可怕—谈谈食品添加剂中的用途
编辑:苏州顶呈化工科技有限公司 时间:2019-04-03
我们在日常生活使用中,可以根据口味添加调味品,但食品添加剂确实有添加数量的限制的,添加过多是违法的。有些食品添加剂自身不一定有营养价值,所以在使用食品添加剂时,不能够滥用。食品添加剂中的六偏磷酸钠的主要作用是改善和提高食品的色、香、味以及口感等感官指标。
食品的色、香、味、形态以及口感是衡量这个食品质量的重要指标。食品加工一般的过程有研磨、粉碎、加热和加压等物理过程。在这些食品加工过程中,食物容易褪色和变色,并且失去了一些固有的食物香气。
此外,相同的加工工艺很难满足产品的软、硬、脆、硬等口感的要求。因此,适当的使用六偏磷酸钠等质量改进剂可以显著提高食品的感官质量,满足人们对食品风味和口味的需求。
换一个角度想一下,即使一瓶饮料的添加剂含量是安全的,如果有人长时间饮用大量的含有添加剂的饮料,甚至以水的形式饮用,添加剂在体内的毒性也会慢慢的积少成多,这也会对人体产生影响。因此,任何物质都需要一定的量。
六偏磷酸钠在食品添加剂中国家是有严格的剂量规定的,只能在规定范围内安全使用。六偏磷酸钠对金属离子有较强的螯合力、缓冲作用和分散作用,能促进蛋白质的凝固。它可以与其他磷酸盐混合形成复合磷酸盐或单独使用。
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