网站地图 | 首页

电子邮箱:3395411981@qq.com

苏州顶呈化工科技有限公司

电话:15962567679

您现在的位置: 首页 > 新闻动态 > 内容
葡萄糖酸钠作为食品添加剂能干什么?
编辑:苏州顶呈化工科技有限公司  时间:2019-05-24

葡萄糖酸钠作为一种食品添加剂,在使用时具有多种功能。这一时期共有四个要点。具体如下:

1、调节ph功能:

葡萄糖酸钠缓冲液的酸碱度为3.4,适用于低酸碱度的食品添加剂。

pH4以下的饮料在65℃下灭菌时间一般为10分钟,既能避免灭菌加热对饮料数据的影响,又能节约能源。是饮料生产项目管理的重要组成部分。

其他有机盐在pH4以下难以达到上述灭菌要求,而葡萄糖酸钠在不影响饮料口味的情况下也能满足上述要求,因此葡萄糖酸钠是食品加工中很好的pH缓冲液。

2、味觉改进剂:葡萄糖酸钠本身具有良好的味觉,可以掩盖苦味和气味。例如,它在掩盖鱼的气味和镁离子的苦味方面优于其他有机盐。

3、掩盖大豆蛋白的恶臭:大豆蛋白营养价值高,适用于加工动物肉、鱼、鱼糜、冷冻食品等各种食品,但大豆蛋白固有的恶臭,应用有限。

在香肠生产中,约5%的葡萄糖酸钠可以显著降低大豆蛋白的臭味。葡萄糖酸钠还可以掩盖大豆蛋白食品(如豆奶和汉堡包)中大豆蛋的特殊气味。

4、改善高甜味剂的味道:

低热量和高甜度的甜味剂对健康有益,但它们通常难以与糖的味道相比较。

通过国外试验,葡萄糖酸钠显著改善了高甜度甜味剂芦笋甜味剂、甜菊糖和糖精的口感,芦笋甜味剂和葡萄糖酸钠可达到与砂糖相同的甜度。


公司产品
联系我们
联系人:金总
Email:3395411981@qq.com
客户公司名:苏州顶呈化工科技有限公司
常用联系人:金飞
手机:15962567679
地址: 江苏 苏州市吴江区 盛泽镇南塘村科技路
苏州顶呈化工科技有限公司

2018

联系我们

地址:江苏 苏州市吴江区 盛泽镇南塘村 科技路

电话:15962567679

电子邮箱:3395411981@qq.com

传真:

磷酸三钠厂家价格,聚丙烯酰胺用途,工业白糖施工设计,六偏磷酸钠造价哪家好