无论是美味的披萨，柔软可口的蛋糕，诱人的糖果，还是普通人的粗茶粗餐，到处都有食品添加剂。可以说，追求“色、香、味俱全”，对添加剂进行安全性评价，然而添加物不允许出现在食品中。食品级六偏磷酸钠具有保水、调酸、保鲜等作用。它也是一种高品质的食品质量改良剂。它在食品添加剂的应用中发挥了重要作用。

有人会说天然食品是安全的，加了配料的食品是不安全的。事实上，否则，国家允许的食品添加剂将受到严格的安全风险评估。只要按照规定添加和使用，食品就应该是安全的，包括所用添加剂的种类和用途。

例如，为什么在食品加工中添加食品级六偏磷酸钠？一是改善食品的色香味，二是改善食品的感官形态，或是保存，这就是添加的目的。但是，厂家不能用食品添加剂来假冒，否则这种食品，原材料本身就有缺陷，用添加剂来掩盖，这样做是违法的。

食品级六偏磷酸钠是一种亲水性强的保水剂，能很好地稳定食品中的水分。它可用于肉制品、水产品、面粉制品和调理食品中作为质量改良剂、螯合剂、保水剂、发酵膨胀剂、pH调节剂和其他保水剂。也可用于肉类保鲜等功能。

食品级六偏磷酸钠的持水能力与六偏磷酸钠的添加量、食品的酸碱度、离子强度等因素有关。食品级六偏磷酸钠可用于罐头、果汁（果味）饮料和植物蛋白饮料，最大用量为1.0g/kg；水产品、乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大用量为5.0g/kg。

目前，环境污染对食品的污染主要是重金属中的铅、砷、汞和镉，主要来自工业污染、汽车尾气和包装材料，主要对血液和神经造成损害。这些重金属指标在食品级六偏磷酸钠中经过了严格测试。